طرز تهیه نبات لقمه در منزل
نبات یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با طعم شیرین و خاص خود، در مهمانی‌ها و مجالس ایرانی به‌عنوان دسر یا یک خوراکی خوشمزه سرو می‌شود. نبات لقمه‌ای یکی از انواع محبوب نبات است که به‌صورت قطعات کوچک و به‌راحتی قابل استفاده و مصرف است. تهیه نبات لقمه در منزل نه‌تنها یک تجربه لذت‌بخش است، بلکه شما را قادر می‌سازد تا نباتی سالم و خوش‌طعم بدون مواد افزودنی و شیمیایی آماده کنید. در این مقاله، مراحل و نکات مهم طرز تهیه نبات لقمه در منزل را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه نبات لقمه
برای تهیه نبات لقمه در منزل به مواد اولیه‌ای ساده و در دسترس نیاز دارید. این مواد عبارت‌اند از:
- شکر: ۵۰۰ گرم
- آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- گلاب (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
- پودر جوش‌شیرین: ۱/۴ قاشق چایخوری
- آب‌لیمو (اختیاری): ۱/۲ قاشق چایخوری
این مواد به‌راحتی در هر فروشگاهی قابل تهیه هستند و معمولاً برای تهیه نبات لقمه، نیازی به تجهیزات خاصی ندارید.
مرحله اول: آماده‌سازی شکر و آب
ابتدا شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید. سپس مقدار مناسب آب را به شکر اضافه کنید. نسبت شکر به آب در تهیه نبات اهمیت دارد و معمولاً برای هر ۵۰۰ گرم شکر، ۲۰۰ میلی‌لیتر آب کافی است. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و همزمان مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود.
مرحله دوم: حرارت دادن شربت
پس از حل شدن شکر در آب، قابلمه را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به‌دست آمده به غلظت مناسبی برسد. در این مرحله باید به دقت به شربت نظارت کنید. برای تست غلظت شربت، می‌توانید مقدار کمی از آن را در یک فنجان بریزید و پس از سرد شدن، آن را با انگشتان خود تست کنید. اگر شربت به‌طور کامل به هم چسبید و در دست قرار گرفت، یعنی غلظت آن کافی است.
مرحله سوم: افزودن زعفران و گلاب
اگر می‌خواهید نبات لقمه شما رنگ و طعم خاصی داشته باشد، می‌توانید از زعفران دم‌کرده استفاده کنید. زعفران باعث می‌شود نبات شما رنگ زرد طلایی زیبایی داشته باشد و عطر بی‌نظیری ایجاد کند. گلاب نیز می‌تواند به نبات شما عطر و طعمی دلپذیر بدهد. پس از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید، زعفران و گلاب را به آن اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید.
مرحله چهارم: افزودن جوش‌شیرین
در این مرحله، پودر جوش‌شیرین را به شربت اضافه کنید. جوش‌شیرین باعث می‌شود نبات شما به‌درستی بلوری شود و در نهایت، کیفیت بهتری داشته باشد. پس از افزودن جوش‌شیرین، مواد را به‌خوبی هم بزنید و اجازه دهید شربت برای چند دقیقه روی حرارت بماند تا کاملاً با جوش‌شیرین مخلوط شود.
مرحله پنجم: ریختن شربت در قالب
حالا که شربت نبات آماده است، باید آن را در قالب‌های مخصوص نبات بریزید. شما می‌توانید از قالب‌های کوچک مربعی یا مستطیلی استفاده کنید یا برای تهیه نبات لقمه، قالب‌های مخصوصی که به شکل لقمه‌های کوچک هستند را انتخاب کنید. ابتدا قالب‌ها را با کمی روغن چرب کنید تا نبات به راحتی از قالب خارج شود.
شربت داغ را به آرامی در قالب‌ها بریزید. به‌محض ریختن شربت، آن را در دمای اتاق قرار دهید تا به‌سرعت سرد شده و به شکل نبات درآید. توجه داشته باشید که در هنگام ریختن شربت، مراقب دمای آن باشید، زیرا شربت داغ ممکن است باعث سوختگی شود.
مرحله ششم: مدت زمان لازم برای سفت شدن نبات
زمان لازم برای سفت شدن نبات لقمه معمولاً حدود ۶ تا ۸ ساعت است. پس از این مدت، می‌توانید قالب‌ها را از ظرف خارج کرده و نبات‌های لقمه‌ای خود را در ظرفی قرار دهید. اگر بخواهید نبات‌ها را در دمای پایین‌تر قرار دهید، این زمان ممکن است کمی طولانی‌تر شود.
مرحله هفتم: نگهداری نبات لقمه
نبات لقمه پس از تهیه آماده مصرف است. برای نگهداری نبات، آن را در ظرفی خشک و دربسته قرار دهید تا از رطوبت و آلودگی محافظت شود. همچنین، برای حفظ طعم و کیفیت نبات، بهتر است آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه نبات لقمه
- استفاده از شکر خالص: برای تهیه نبات، بهتر است از شکر خالص استفاده کنید، زیرا شکر‌های ترکیب‌شده ممکن است باعث تغییر طعم نبات شوند.
- درجه حرارت: دقت کنید که شربت را روی حرارت ملایم بپزید تا از سوختن شکر و ایجاد طعم تلخ جلوگیری کنید.
- استفاده از قالب مناسب: انتخاب قالب‌های مناسب در تهیه نبات لقمه به شما کمک می‌کند تا نبات‌ها به‌خوبی شکل بگیرند و از قالب خارج شوند.
- زمان سرد شدن: نبات باید به‌طور کامل سرد شود تا به شکل مناسب درآید. این امر به مدت‌زمان مناسبی نیاز دارد.
نتیجه‌گیری
تهیه نبات لقمه در منزل، نه‌تنها یک تجربه لذت‌بخش است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که نباتی تازه، سالم و خوش‌طعم را بدون استفاده از مواد افزودنی تهیه کنید. با دنبال کردن مراحل ساده و استفاده از مواد اولیه طبیعی، می‌توانید نبات لقمه‌ای را در خانه تهیه کنید که طعم و کیفیتی مشابه نبات‌های سنتی و اصیل ایرانی داشته باشد. این نبات می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها یا حتی به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه برای خودتان باشد.
منبع : https://mehrpadin.co/